Else wines est l’exutoire créatif et le projet passionné de Kelsey. Pour elle, c’est l’occasion d’essayer différents styles et techniques avec des cépages diversifiés tout en apaisant sa curiosité. Else Wines, c’est principalement de la négoce à partir de trois vignobles utilisant des pratiques sans pesticide et produit chimique. Elle vinifie au chai du domaine familial avec une approche minimaliste et souciant de l’environnement. Sa vision est de créer un vignoble biodiversifié qui ne nécessite aucun intrant extérieur, de se sensibiliser à la santé des sols et à l'agriculture régénérative. Kelsey est diplômée du programme de viticulture et d'œnologie de Lincoln University en Nouvelle-Zélande où elle travaillera un certain temps dans des vignobles et des caves. Soif d’aventure et d’apprentissage, elle a également travaillé dans des vignobles en Australie et à Sonoma County en Californie.
